Trvanlivosť a predĺženie trvanlivosti: naše HBK 60 je určené pre všetky varené mäsové a hydinové výrobky, convenience produkty, atď. Predĺženie trvanlivosti a čerstvosti je dosiahnutelné až na 90 dní.  

Stabilizácia farby: s, alebo bez prídavných látok (E) 

Tumblermix: je pomocná látka na marinované čerstvé mäsá, aplikácia v masírke, alebo nástrekom, vhodná pre:

- hovädzie steaky

- hydinové prsia, stehná, krídla

Šťavnatosť výrobkov s vysokou výťažnosťou.

 

 

Funkčné bielkovinové zmesi:

 

Hovädzie – Bravčové - Hydinové

 

Máme k dispozícii základnú surovinu k výrobe vysoko kvalitných  a cenovo dostupných mäsových výrobkov. Vďaka rozvoju vo využívaní transglutaminázy - organického enzýmu - sme schopní pozitívne zmeniť vlastnosti mäsových výrobkov v priemyselnej výrobe.  S enzýmami radu SAPRONA trvalo zlepšujeme a skvalitňujeme úroveň hotových výrobkov. Vytvorili sme návod na  výrobu mäsových výrobkov na najvyššej úrovni. Vyskúšajte!

 

Kutrovacie pomocné látky: z viac ako 450 - tich rôznych zložiek a našich  vlastných jedinečných enzymatických prípravkov vytvárame komponenty dokonale prispôsobené pre váš produkt. Naše pomocné látky nie je nutné deklarovať v zmysle Potravinového kódexu a zákonov platných v celej EÚ, pričom vďaka cene a výkonu ponúkajú výhodné riešenia. Nie je pritom rozhodujúce, či sa jedná o produkt:

-          S fosfátmi, alebo bez

-          S dusitanmi alebo bez

-          Na vývoz tovaru

-          bez pomocných látok

 

Prípravky na výrobu lákov, nástrekové látky: sme lídrom v oblasti výroby kvalitných šunkových nastrekovaných/masírovaných produktov. Vašim rozhodnutím je vyrábať šunku bez fosfátov, alebo s fosfátmi, bez želírujúcich prísad, alebo s, či produkty so zvýšenou výťažnosťou, alebo nie, s pridaním glutamanu, alebo bez. V kombinácii s naším enzymatickým výrobkom  vždy urobíte správne rozhodnutie. Či vo forme kvapalnej alebo disperznej, naše prípravky sú v súlade so všetkými hygienickými normami a prispôsobené najnovšiemu vývoju a štandardom v oblasti potravinárskej technológie.

 

Tu uvádzame niekoľko príkladov použitia:

-          Šunky bez prídavných látok

-          Šunky s nízkymi a tiež vyššími výťažnosťami

-          Toast šunky

-          Toast bloky

-          Šunka typu "Sauna"

-          Formované šunky

-          Šunky vcelku, stehná

-          Šunka typu "Burgundská"

-          Šunky tep. opracované v zmršťovacej fólii

-          Údené mäsá

-          Šunky z drobných kusov

-          Šunkové rolky

-          Boky/Slanina

 

Pomocné a prídavné látky : nástrekové látky, láky (viď. predchádzajúci odsek)

                                              kutrovacie pomocné látky (viď. vyššie)

 

 

Tekuté prípravky na báze potravinárskych kyselín: prípravky pre zachovanie čerstvosti surových, varených mias, klobás, šuniek, delikates a hotových jedál.

 

Milko - zjemnenie koží, namáčaním, potlačenie nežiadúcich mikroorganizmov

Milko – potlačenie plesní, vonkajšie ošetrenie fermentovaných produktov