Náš nový produkt SAPRONA SLI je enzymatický prípravok urcený na konzerváciu potravín. Jeho hlavnou zložkou je prírodná antimikrobiálna látka, (polylysín), ktorú produkujú baktérie rodu Streptomyces. Vyznačuje sa vysokou termostabilitou, neovplyvňuje pH v používaných potravinách, nemení chuť, farbu, vôňu ani konzistenciu potravín. Jeho prednosťou je aj to, že pôsobí v širokom rozpätí pH (2-9), je teda vhodný aj na ovocné šťavy, drene, marmelády a pod.
SAPRONA SLI má schopnosť potláčať rast a množenie baktérií. Má nielen bakteriostatický, ale aj baktericídny účinok na všetky grampozitívne a gramnegatívne baktérie vrátane coliformných a účinný je aj na kvasinky a plesne.
Je vo forme prášku ktorý je dobre rozpustný vo vode. Prášková forma zabezpečuje jednoduchú aplikáciu, bezproblémové skladovanie a manipuláciu.
Využíva sa na konzerváciu ako rastlinných, tak živočíšnych potravín, vrátane nápojov, marmelád drení a pod..
SAPRONA SLI nahrádza syntetické chemikálie, doposiaľ používané na konzerváciu potravín (siričitany, dusičnany, kys. bezoová, sorbová a pod.), ktoré výrobca musí deklarovať na etikete a dodržiavať ich maximálne povolené množstvá.
SAPRONA SLI ako prírodný produkt nemá negatívne účinky na zdravie spotrebiteľov ako spomínane aditívne látky, tzv. "E" čísla a umožnuje výrobcom potravín vyhovieť tlaku odbornej aj laickej verejnosti vyrábať zdravé potraviny s čo najnižšou biologickou záťažou pre človeka.
|
Odporúčané dávkovanie v rôznych druhoch potravín
|
| |
|
|
|
|
|
|
| Druh potravín |
Odporúčané dávkovanie |
| Mäsové výrobky |
klobásy |
|
1,0 - 2,5 g/kg |
|
| |
|
šunka |
|
1,0 - 2,5 g/kg |
|
| Čerstvé mäso |
chladené mäso |
2,0 - 4,0 g/kg (povrchovej úpravy) |
| |
|
mrazené mäso |
2,0 - 4,0 g/kg (povrchovej úpravy) |
| |
|
pramenitá voda |
0,5- 1,0g/l
|
|
|
| Nápoje |
ovocný nápoj |
1,0 - 2,0 g/l |
|
| |
|
proteínový nápoj |
1,0 - 2,0 g/l |
|
| |
|
ochutená voda |
1,0 - 2,0 g/l |
|
| |
|
čerstvé morské plody |
2,0 - 4,0 g/kg (povrchovej úpravy) |
| Morské plody |
mrazené mors.plody a výrobky |
2,0 - 4,0 g/kg (povrchovej úpravy) |
| |
|
výrobky z morských plodov |
1,5 - 3,0 g/kg |
|
| |
|
varené morské plody |
1,5 - 3,0 g/kg |
|
| Pekárske výrobky |
chlieb, rožky |
1,0 - 2,0 g/kg |
|
| |
|
tukové pečivo |
1,5 - 2,5 g/kg |
|
| |
|
čerstvé mlieko |
1,0 - 2,0 g/kg |
|
| Mliečne výrobky |
smotanový krém |
1,5 - 2,5 g/kg |
|
| |
|
syr |
|
1,5 - 2,5 g/kg |
|
| Ovocie, zelenina |
surové, sterilizované |
1,5 - 2,5 g/kg |
|
